Оладьи из кабачков

Ингредиенты:

кабачки, 500 г
морковь, 100 г
яйцо, 1 шт.
мука, 2 ст. л.
сода, щепотка
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
зелень, по вкусу
растительное масло, для жарки

Приготовление:

Кабачки натираем на мелкой терке и слегка отжимаем. Кожуру можно срезать, чтоб оладьи получились нежнее. Если кабачок молодой, кожуру полезнее оставить. Морковку тоже трем на мелкой терке и смешиваем с кабачками. Добавляем измельченную зелень – укроп или петрушку.
Вбиваем яйцо, посыпаем черным перцем или другими приправами, перемешиваем. Добавляем соду и муку, замешиваем тесто с консистенцией густой сметаны. Регулируйте сами количество муки.

Жарим на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая кабачковое тесто ложкой. Когда оладьи зарумянятся с одной стороны, переворачиваем их и жарим до зарумянивания второй стороны.

Приятного аппетита!