Ингредиенты:
капуста брюссельская 300 г
чечевица зеленая 200 г
батат 1 шт.
лук красный 1 шт.
ломтики сала с мясными прослойками 2 шт.
базилик свежий 2 веточки
оливковое масло 4 ст. л.
бальзамический уксус 2 ч. л.
горчица 1 ч. л.
мед жидкий ½ ч. л.
сахар ¼ ч. л.
перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
соль морская ¼ ч. л.
Приготовление:
Чечевицу замочить на ночь, затем отварить согласно инструкции на упаковке без добавления соли. Брюссельскую капусту опустить на несколько минут в кипящую воду, затем отбросить на дуршлаг. Батат почистить и нарезать небольшими кубиками. Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить нарезанный батат, сбрызнуть 1‒2 ст. ложками оливкового масла и 1 ч. ложкой бальзамического уксуса, посыпать сахаром, слегка посолить, поперчить и запекать под разогретым грилем 5‒7 минут. Красный лук почистить и порезать дольками.Сало нарезать тонкими полосками. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить сало, перемешать и еще немного обжарить. Брюссельскую капусту разрезать пополам, крупную — на 4 части. Чечевицу выложить в салатницу, добавить лук с салом, брюссельскую капусту и горчицу, полить все медом, оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Базилик порубить очень мелко. Добавить в салат запеченный батат вместе с выделившимся соком, посыпать базиликом, посолить, поперчить и перемешать.
Последние комментарии