Ингредиенты:
1 кг филе сайды
1,2 кг картофеля
150 г мелких маслин
1 большая луковица
1 маленькая веточка розмарина
100 г панировочных сухарей
100 мл молока
130 г сливочного масла
100 мл оливкового масла
Соль, перец из мельницы
Приготовление:
Очистите и помойте картофель, порежьте его кусочками. Варите 20 минут в кипящей подсоленной воде.Порежьте сайду, удалите кости.Очистите и измельчите лук. Оборвите листочки розмарина и измельчите их.На сковороде 5 минут обжаривайте лук с 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте куски сайды, розмарин, соль и перец. Жарьте 6–8 минут на среднем огне.Слейте воду с картофеля и разомните его в миске.В кастрюле разогрейте молоко и оставшееся оливковое масло, вылейте смесь в пюре. Добавьте 100 г сливочного масла кусочками и перемешайте. Добавьте крупно порезанные маслины.Разогрейте духовку до 180 °C.Раскрошите рыбу и разложите вместе с луком в глубокой форме. Сверху выложите пюре с маслинами. Посыпьте панировкой и оставшимся сливочным маслом, порезанным маленькими кубиками.Поставьте форму в духовку и запекайте 25–30 минут. Ешьте запеканку горячей.
Последние комментарии