Ингредиенты:
— 85 г цельнозерновых макарон-перьев;
— 1 ст.л рапсового масла;
— 1 большой красный перец, крупно нарезанный;
— 2 замороженных, очищенных от кожицы филе лосося (приблизительно по 120 г каждый);
— Цедра и сок 1 лимона;
— 2 зубчика чеснока, мелко натертые;
— 1 перо лука-шалот, очень мелко нарезанное;
— 2 ст.л каперcов;
— 6 оливок без косточек, нарезанных;
— Оливковое масло extra virgin – 1 ч. л.;
— 2 горсти рукколы;
Приготовление:
1. Готовьте пасту, следуя инструкциям, которые размещены на ее упаковке. Между тем нагрейте рапсовое масло на сковороде, добавьте туда перец, накройте ее крышкой и оставьте приблизительно в 5 минут, пока перец не смягчится и не начнет немного обугливаться. Перемешайте, затем сдвиньте перец к одной стороне посуды и добавьте лосось. Снова накрывайте крышкой и пожарьте в течение 8-10 минут, пока рыба не будет приготовлено.
2. Между тем, в большой чаше, смешайте цедру лимона и сок с чесноком, луком-шалот, каперcами и оливками.
3. Выкладывайте готовый перец и рыбу в ту же чашу. Слейте воду с пасты и добавьте ее к лососю и перцу. Обильно посыпьте блюдо черным перцем и полейте оливковым маслом. Перемешайте все вместе, разделяя рыбу на «хлопья». Теперь добавляйте рукколу и перемешайте еще раз. В закрытом контейнере это блюдо может храниться в холодильнике до 2-3 дней. Кушать его приятно, как в холодном виде, а при желании можно разогреть его в микроволновке.
Последние комментарии