ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе пеленгаса – 500 граммов;
Картофель – 4 крупных корнеплода;
Томаты – 2 штуки;
Лук репчатый – 1 штука;
Сметана – 200 граммов;
Шампиньоны – 300 граммов;
Соль, черный перец – на ваше усмотрение;
Лимонный сок – несколько капель;
Сливочное масло — для обжаривания грибов и лука.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разрезаем филе на крупные куски;
Выкладываем рыбу в миску, посыпаем солью, перцем, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться на 20 минут;
В это время шинкуем грибы тонкими ломтиками;
Лук нарезаем полукольцами или кубиками;
Обжариваем грибы и лук на сливочном масле 15 минут (до готовности). Хорошо их солим;
Помидоры разрезаем на очень тонкие ломтики;
Картофель режем поперек, кружками;
Фольгу разрезаем на небольшие квадраты. Промазываем ее листы сметаной;
Выкладываем на слой сметаны ломтики картофеля;
Поверх картофеля распределяем обжаренные грибы и лук, промазываем слой сметаной;
Сверху кладем куски рыбы;
Кружочки томатов, как вы догадались, выкладываем сверху рыбы;
«Упаковываем» наши слои в фольгу.
Можно сделать «конвертики», «мешочки», ХозОбоз же предлагает использовать форму лодочек. Тогда пеленгас в фольге в духовке легко будет раскрыть для выпаривания излишков сока и жидкости, которые могут образовываться при приготовлении. Выкладываем «лодочки» на противень, ставим в духовой шкаф на 40 минут. Огонь устанавливаем на 180 градусов. По истечении времени немного приоткрываем фольгу и отправляем допекать на 20 минут.
Пеленгас, запеченный в духовке, подают либо в этих же конвертиках из фольги, либо порционно.
Последние комментарии