Ингредиенты:
Печень говяжья – 400 г
Молоко – 0,3 л
Мука – 130 г
Яйца – 5 шт.
Лук – 4 шт.
Сливочное масло – 30 г
Майонез – 200 г
Морковь – 4 шт.
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Зелень – для украшения
Приготовление:
В сухой сковороде поджарить муку на маленьком огне, постоянно помешивая. Промыть печень и залить горячей водой. Снять пленку и удалить прожилки. Перемолоть печень до однородной кашицы в блендере. Ввести 1 ст.л. растительного масла и еще раз взбить массу. Соединить 3 яйца и молоко в большой емкости. Взбить смесь венчиком. Влить растопленное сливочное масло. Добавить соль. Ввести в емкость с яично-молочной смесью печеночную массу. Частями добавить муку, тщательно вымешивая тесто. Оно должно приобрести консистенцию сметаны. Смазать сковороду маслом растительным и разогреть. Влить небольшое количество теста и жарить блин 3 мин на среднем огне. Затем перевернуть его и готовить еще 2 мин. Таким образом жарить блины, пока не закончится тесто. Луковицы мелко нашинковать, а морковь – натереть. В растительном масле пассеровать лук 3 мин, затем добавить морковь. Сбрызнуть поджарку водой и готовить 10 мин на слабом огне. Отбросить овощи в дуршлаг и дать стечь. Уложить блин на тарелку и смазать майонезом. Поверх майонеза выложить слой овощной поджарки. Затем повторить последовательность слоев несколько раз. Придавить немного торт руками. Отварить 2 яйца. Финальный слой смазать майонезом и посыпать тертыми желтками. Убрать блюдо на час в холодильник. Перед подачей украсить зеленью торт. Приятного аппетита!
Последние комментарии