Любому кондитеру для его работы нужны специальные добавки, призванные улучшать и вкус и запах готовой продукции. Натуральное сырье (фрукты, ягоды), которое используется в нашем производстве, в сезон обладает прекрасным вкусом и ароматом и не нуждается в применении дополнительных веществ. Но сезон короткий, а люди хотят покупать вкусные кондитерские изделия круглый год.
Виды ароматизаторов
Вот тогда и приходят на помощь пищевые ароматизаторы. Это вещества, которые предназначены для придания продуктам, полуфабрикатам и т.д. определенного вкуса и аромата. По степени натуральности различают:
• натуральные ароматизаторы (произведенные из натурального сырья);
• искусственные (в составе только синтетические ингредиенты);
• идентичные натуральным (в составе синтетические составляющие, но их формула полностью совпадает с формулой натуральных ароматизаторов).
Существует классификация ароматизаторов по их состоянию: порошковые, жидкие, пастообразные, такое разнообразие облегчает применение этих веществ в производстве. В работе каждый добросовестный производитель старается использовать высококачественное сырье для сохранения уровня качества производимой продукции.
Применение ароматизаторов в кондитерском производстве
В кондитерском производстве ароматизаторы используют для:
• придания разных вкусов однотипным изделиям (например, круассаны с разными начинками, мармелад, карамель и т.д.);
• вернуть утраченный в результате переработки (заморозки, термической обработки) вкус сырью;
• придать привлекательный аромат готовым изделиям.
Наш поставщик
В своей работе наше производство старается использовать только сырье от проверенных поставщиков. Пищевые ароматизаторы мы покупаем у компании Евроимпекс (Euroimpex). Для этого нет необходимости куда-то ехать, можно просто зайти на сайт компании. Предложенный ассортимент сможет удовлетворить самых взыскательных клиентов. Предлагаются ароматизаторы от голландских, американских и немецких производителей, качество продукции удостоверяется всеми необходимыми сертификатами. Цены на продукцию в среднем ниже, чем у конкурентов.
Специалисты компании оказывают квалифицированную помощь в выборе, доступно и понятно рассказывают про весь ассортимент и помогают определиться. Удобная система оплаты и доставки позволяет не переживать за эту сторону своего бизнеса.
Компания Евроимпекс является надежным партнером.
Автор: Людмила Кофкина
Последние комментарии