Плацинды

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
мука – 300-320 гр
вода – 160 мл
уксус – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
начинка:
картофель – 400 гр
сыр (брынза или фета) – 200-250 гр
соль
дополнительно:
сливочное масло – 60-70 гр
растительное масло – 50-60 мл
(по желанию):
яйцо – 1 шт
молоко – 1-2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как вводить прикорм при искусственном вскармливании
• в теплой воде растворить соль

• добавить в воду уксус и растительное масло – перемешать

• влить воду в муку – замесить мягкое, но не липнущее к рукам тесто

2. Накрыть тесто и оставить его на 30-40 минут

3. Растопить сливочное масло и смешать его с растительным маслом

4. Выложить отдохнувшее тесто на присыпанную мукой поверхность – разделить на 8 кусочков

5. Каждый кусочек окунуть в смесь масел – выложить на тарелку

6. Накрыть тарелку с промасленным тестом и оставить на 15-20 минут

7. Приготовить начинку:

• соединить в миске картофель и сыр – размять в однородное пюре

• по вкусу добавить соль — перемешать

8. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной 5 мм, смазать смесью масел и сложить стопочкой

9. Перевернуть стопку лепешек так, чтобы нижняя лепешка оказалась сверху

10. Сформировать плацинды:

• выложить верхнюю лепешку на рабочую поверхность

• руками растянуть лепешку в очень тонкий пласт (чтобы через тесто можно было прочитать газету)

• на один край теста выложить немного начинки

• свернуть тесто рулетом начиная с того края, на котором находится начинка

• получившийся рулет свернуть улиткой и слегка придавить рукой (сплющить)

• точно также сформировать остальные плацинды

11. Готовые заготовки плацинд выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой

12. По желанию, смазать яично-молочной смесью

13. Выпекать 25-35 минут при температуре 180-200 градусов