Плов с курицей можно приготовить не хуже, чем с бараниной или другими видами мяса, и он тоже получится ароматным, с богатым насыщенным вкусом, очень аппетитным и красивым! Читайте, как сделать такой плов, в этом рецепте. С древнейших времен плов – одно из главных блюд в узбекской кухне, да и у нас оно уже не первый год воспринимается как родное. В русской кухне плов занял свое почетное место, появляясь на наших столах с завидной регулярностью. Сегодня любая опытная хозяйка знает, как готовить плов на плите, в казане и даже в духовке.
Кстати, изначально плов – блюдо вовсе не повседневное, а праздничное! Издревле его готовили к большим праздникам, причем допускали к приготовлению блюда только мужчин. Каждый представитель сильного пола считал большой гордостью умение хорошо готовить плов. Именно о приготовлении плова в духовке мы поговорим сегодня. Это способ, можно сказать, весьма необычный. Традиционно плов готовят в казане, в повседневной русской кухне нормой считается его приготовление в обычной кастрюле на плите. А духовка – это что-то новенькое! И, надо заметить, это отличная альтернатива приготовлению на плите, ведь в духовке все приобретает особый вкус и аромат. Давайте попробуем!
Ингредиенты:
курица, 1/2 тушки (500-600 г)
луковица, 500 г
рис, 400 г
растительное масло, 150 мл
морковь, 2-3 шт.
чеснок, 2 головки
острый перец, 1 стручок
зира
куркума
барбарис
черный перец, (горошек)
шафран, (не обязательно)
соль
Приготовление:
Разделать тушку курицы на кусочки некрупного размера, лучше использовать их для плова вместе с кожей. В казане или большой сковороде, либо кастрюле раскалить масло, выложить в него курицу и обжарить, помешивая, до зарумянивания. Нарезать лук полукольцами, добавить к курице, перемешать, продолжить жарку на среднем огне. Морковь очистить, нарезать брусочками, добавить в сковороду, перемешать, жарить еще 4-5мин. Рис промыть проточной водой, дать стечь лишней жидкости, выложить сверху на зажарку из курицы с овощами, разровнять.
Залить все крутым кипятком – он должен покрыть продукты на 1-2см, посолить, добавить все специи, а также целые головки чеснока (очистить их только от верхней шелухи). Накрыть посуду с пловом крышкой и поставить в духовку, уже разогретую до 170 градусов. Готовить плов в духовке 50мин, если нужно, подливая кипяток. Спустя указанное время достать плов из духовки, посыпать зеленью, перемешать и подать к столу. Приятного аппетита!
Последние комментарии