Ингредиенты:
1 стакан молока
◊1/8 чашки сока грейпфрута
◊1/4 стакана сахара
◊ 2 чайных ложки сухих дрожжей
◊ 2 яйца
◊ 120 г сливочного масла
◊ 4 стакана муки
◊ 1 щепотку соли
◊ 1 ст.л. порезанной цедры грейпфрута
◊ масло для жарки
Приготовление:
Смешайте теплое молоко с соком грейпфрута, добавьте сахар и дрожжи, размешайте и оставьте на 5-8 минут.Растопите сливочное масло, но не кипятите, если сильно горячее, дайте остыть. Вбейте а растопленное масло яйца и взбейте венчиком или миксером на низкой скорости. Влейте молочно-дрожжевую смесь, продолжая взбивать. Добавьте соль и цедру грейпфрута.
Теперь начинаем добавлять муку. По 1 стакану за прием. Лучше тесто замешивать в комбайне. Тесто должно получиться среднего замеса не жидким, но и не сильно тугим. Кладем тесто в миску, смазанную маслом, закрываем крышкой и отправляем на всю ночь в холодильник.Утром достаем тесто и раскатываем его, пока оно еще холодное. Толщина раскатанного теста толщиной 1 см и чуть больше. Вырезаем стаканом пончики. Серединку можете не вырезать, но с дыркой по-прикольнее. Дырку можно вырезать отверстием бутылки. Выложите пончики на противень, накройте полотенцем, чтобы не было доступа воздуха, но они дышали и дайте подняться в теплом месте в течении одного часа. Нагрейте масло для жарки в сковороде с толстым дном. Масло надо столько, чтобы пончики плавали. Жарим их с каждой стороны по примерно минуте. Выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы удалить лишний жир. Думаю, что можно попробовать запечь пончики в духовке, кто не любит жарить в масле.
Готовим глазурь. Взбейте 1/2 стакана грейпфрутового сока и 2,5 чашки сахара до полного его растворения, чтобы не было крупинок. Остудите. Полейте ваши пончики. Подождите, пока глазурь подсохнет и можно полить еще раз. Пончики с грейпфрутом в глазури готовы.
Последние комментарии