«Пражский» торт

Что нам понадобится для бисквита:

10 шт белка
10 шт желтка
80 г муки
инвертный сироп
105 г черного шоколада
80 г какао
20 г сливочного масла

Для сиропа нам понадобится:

100 г сахара
40 г воды
0,5 г лимонной кислоты
0,5 г соды

Способ приготовления сиропа

Сахар и воду закипятить, добавить лимонную кислоту и варить на медленном огне до светло-желтого цвета. Снять с огня, добавить соду.

Готовим бисквит

Что нам понадобится:

Шоколад растопить и соединить с маслом и желтками.
Соединить две массы, добавить муку и какао порошок.
Тесто разделить на 4 бисквита. Выпекать при температуре 170 градусов.
Коржи бисквита пропитать сиропом:

100 г сахара
100 мл воды

Для заготовки крема нам понадобится:

375 г молока
35 г муки
40 г какао порошка
2 шт желтка
200 г сахара
150 г сливочного масла
Для крема:

Молоко довести до кипения, добавить желтки, муку, какао порошок и сахар.Заварить крем.Готовый заварной крем остудить и добавить взбитое масло.