ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки
Сливы (любой сорт) 1 Килограмм
Сахарная пудра 2 Столовые ложки
Корица молотая 1 Чайная ложка
Для теста
Мука 350 Граммов
Масло сливочное 120 Граммов
Яйца 2 Штуки
Сметана (25%) 80 Граммов
Пудра сахарная 130 Граммов
Разрыхлитель теста 1 Чайная ложка
Соль 1 Щепотка
Водка (по желанию) 1 Столовая ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миске смешайте сахарную пудру с просеянной мукой, солью и разрыхлителем.
Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и разотрите руками в крошку.
Добавьте в крошку яйца и ложку алкоголя, быстро замесите липкое тесто. Долго не вымешивайте, скатайте тесто в шар.
Приготовьте форму для выпечки с бортиками, смажьте ее сливочным маслом.
Руками растяните тесто в лепешку, выложите ее на дно формы и разровняйте руками в пласт по размеру формы. Бортики не делайте.
Сливы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и рядами выложите на тесто срезами вверх, почти вертикально. Посыпьте сливы через ситечко сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Поставьте форму с пирогом в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекайте 45‒50 минут.
Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему остыть. Подавайте холодным. Можно украсить шариком ванильного мороженого.
Во время выпекания пирога сливы дадут много сока, поэтому готовьте пирог в форме с высокими бортиками. После остывания пирога сок загустеет.
Последние комментарии