ИНГРЕДИЕНТЫ
1,2-1,4 кг говяжьих ребрышек
250 г свежих шампиньонов ( или консервированных, или других грибов)
120-150 г сметаны
2 средних размеров луковицы
3-4 дольки чеснока
соль, перец
1 лавровый листик
3 ст. ложки растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ребрышки отделяем друг от друга, промываем и – это важно для жарки – очень хорошо обсушиваем, неважно, бумажными или тканевым полотенцем. Посыпаем ребрышки перцем. Ставим сковороду с толстым дном на самый сильный огонь, за 3-5 минут перекаливаем масло, 2 ст. ложки, и быстро жарим ребрышки до корочки с каждой стороны. Складываем в казан (кастрюлю с толстым дном).
Установив под освободившейся сковородой средний огонь, засыпаем в нее полукольца нашинкованного лука, раздавленные плоскостью ножа дольки чеснока , пассеруем 10-12 минут, помешивая периодически. Установив под освободившейся сковородой средний огонь, засыпаем в нее полукольца нашинкванного лука, раздавленные плоскостью ножа дольки чеснока, пассеруем 10-12 минут, помешивая периодически.
Последние комментарии