Ингредиенты:
филе палтуса — 600 г;
голова, хвост, плавники — 700 г;
вода — 2 л;
морковь — 1 шт.;
лук — 4 шт.;
корень петрушки — 1 шт.;
черный перец горошком — 5 шт.;
лавр — 1 шт.;
соленый огурец — 100 г;
томатная паста — 30 г;
мука — 1,5 ст. ложки;
масло — 20 г;
маслины — 12 шт.;
каперсы — 10 шт.;
лимонный сок — 40 мл.
Приготовление
Залейте овощи, специи и рыбный набор водой и варите 30 минут. Процедите.
Обжарьте лук и муку.
Добавьте 100 мл бульона и томите 5 минут.
Положите огурцы и пасту. Тушите 10 минут.
Добавьте заправку с рыбой, каперсами и маслинами в бульон.
Рыбная классическая солянка варится 10 минут и заправляется лимонным соком.
Последние комментарии