ИНГРЕДИЕНТЫ:
Таблица мер
курица 1,5 кг
рис длиннозерный 500 г
бульон куриный 500 мл
зеленый горошек 100 г
вино белое сухое 100 мл
перец болгарский красный 1 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 головка
кумин молотый 1/2 ч.л.
чеснок 2 зубчика
перец черный молотый
перец чили
соль
Болгарский перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
ШАГ 1
Порезать курицу на восемь частей, сделать ножом несколько проколов в каждом кусочке, потереть измельченным чесноком, посыпать перцем, солью, положить острый перец и зиру, налить вино и минут 20–30 мариновать. Несколько раз переворачивать. Обсушить мясо салфетками, обжарить до корочки в широкой кастрюле, имеющей толстое дно.
ШАГ 2
Переложить в посуду и отставить. Порезать овощи на кубики сантиметр на сантиметр. Горошек размораживать необязательно. В жире, в котором жарилось мясо, обжарить морковь и лук, тщательно перемешивая в мясном соке, положить перец и горошек в последнюю очередь.
ШАГ 3
Овощи должны сохранить форму и стать хрустящими. Положить в кастрюлю рис, соединить с овощами и немного обжарить, чтобы он впитал масло и сок. На рис положить кусочки куриного мяса. Подсолить бульон и налить его к рису, чтобы он был закрыт на сантиметр.
ШАГ 4
Довести до кипения, сделать огонь минимальным, накрыть крышкой и томить минут 30. Проверить готовность риса и, если необходимо, долить бульон, готовить еще 10 минут. Снять мясо, аккуратно размешать рис при помощи лопатки. Подавать рис с курицей маринованной в вине, с кусочком лайма или лимона.
Последние комментарии