Ризотто с овощами — вкусное летнее блюдо

Ризотто с овощами — вкусное летнее блюдо

Вторые блюда

Продукты
— Рис круглозерный – 1,5 стакана

— Бульон куриный – 1,25 л

— Помидоры – 2 шт.

— Стебли сельдерея – 2 шт.

— Кабачок или цуккини – 200 г

— Перец сладкий — 0,5 шт.

— Зелень петрушки и укропа – по несколько веточек

— Лук-порей – 200 г

— Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 4 ст. ложки

— Соль

— Перец черный молотый

— Сухие итальянские травы

— Сыр тертый пармезан (или можно взять другой) – 3 ст. ложки

Приготовление
Подготовим овощи. Мелкими кубиками порежем сладкий перец и сельдерей. Кабачок или цукини порежем небольшими ломтиками. Помидоры опустим на 1-2 минуты в кипяток, потом обдадим холодной водой и снимем кожицу. Порежем помидоры мелкими кубиками.

На 2-х ст. ложках масла обжарим перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавим к ним кабачки. Будем жарить, помешивая 7-10 минут. Добавим помидоры и потушим еще 5 минут. Посолим, поперчим по вкусу, добавим сухие травы.

В глубокой сковороде разогреем 2 ст. ложки масла и спассеруем на нем лук-порей, порезанный кольцами. Добавим рис и будем обжаривать его, помешивая, 3 минуты.Вольем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис до полного впитывания бульона.
Потом еще добавим бульон 2-3 раза.

Перед последней добавкой бульона к рису, выложим тушеные овощи и размешаем. Если надо, досолим и поперчим по вкусу. Вольем оставшийся бульон и тушим ризотто с овощами до готовности на небольшом огне, помешивая, пока не впитается весь бульон.Готовое ризотто посыплем мелко порезанной зеленью и пармезаном.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.