Рубленый бифштекс

Рубленый бифштекс

Другие

ИНГРЕДИЕНТЫ
говядина – 500 г
сало – 100-120 г
растительное масло – 2-3 ст.л.
сливочное масло (по желанию) – 30-40 г
розмарин (по желанию) – 2-3 веточки
соль
черный перец

ПРИГОТОВЕНИЕ
. Мясо порубить (ножом или с помощью блендера)

. Замороженное сало порубить и соединить с мясом

. Добавить соль и черный перец – тщательно перемешать

. «Отбить» мясное сырье (как на люля-кебаб)

. Убрать мясное сырье в холодильник на 15-20 минут

. Разогреть сковороду и добавить в нее растительное масло

. Сформировать бифштексы:

• разделить мясное сырье на 4 части

• из каждой части сформировать круглые, плоские лепешки

. Получившиеся заготовки обжарить на разогретой сковороде — по 1-2 минуты с каждой стороны

. Обжаренные бифштексы переложить в жаропрочную форму, застеленную фольгой

. На каждый бифштекс выложить кусочек сливочного масла и веточку розмарина

. Накрыть форму с бифштексами вторым листом фольги

. Запекать бифштексы 15 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке

. Готовые бифштексы достать из духовки и не открывать еще 5 минут – дать «отдохнуть»

. Подавать сразу же, после «отдыха», с картофелем и жареным яйцом

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.