Рулетики из минтая с мясным фаршем

Ингредиенты:

Для рулетов:

минтай, филе на коже – 800 г
фарш свиной – 200 г
фарш говяжий – 200 г
яйцо куриное – 1 шт.
укроп – 1 пучок
кинза – 1 пучок
соль, белый перец – по вкусу

Для соуса:

порей – 1 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
молоко – 100 мл
масло сливочное для смазывания противня – 20 г

Приготовление:

Отрезать зеленую часть порея, промыть, обсушить (обязательно!), разобрать на листья. Листьями выстелить дно противня, предварительно смазанного сливочным маслом.

Белую часть порея порезать кольцами или полукольцами. В сковороде разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить порей, добавить столовую ложку муки, пассеровать до изменения цвета, добавить молоко, варить 3 минуты до загустения соуса. Снять.

Сделать рулетики. На кожу минтая выкладывать фарш чайной ложкой, скручивать в рулет. Рулеты укладывать в противень на листья порея.

На рулеты выложить соус.

Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

Подавать рулетики из минтая с мясным фаршем на подушке из капустного пюре.