Ингредиенты:
свинина вырезка или корейка без кости – 500 г
лук зеленый – 1 маленький пучок
кинза – 1 маленький пучок
петрушка – 1 маленький пучок
сыр твердый (в идеале пармезан) – 80 г
соль – 1 ч. л.
перец черный молотый – ½ ч. л.
масло растительное – 3 ст. л. для жарки
Приготовление:
Подготовить начинку. Сыр потереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить, смешать с сыром. Вырезку или корейку порезать на пластины толщиной примерно 6-8 мм.
Хорошенько (но стараясь не порвать!) отбить молоточком, предварительно накрыв пищевой пленкой.Посолить, поперчить.На вырезку чайной ложкой выкладывать начинку.Аккуратно свернуть рулетики.
В сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, обжарить рулетики на сильном огне, укладывая в первую очередь швом вниз.Переложить в сотейник, если жарили в сковороде, или в тот же сотейник налить воды (можно заменить мясным бульоном), накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.Рулетики из свинины с зеленью готовы.
Последние комментарии