Салат с авокадо, семгой и апельсином

Для салата:

150 г слабосоленой семги
1 апельсин
1 кочан эндивия (салатного цикория)
1 авокадо
1 лимон
100 г микса салатов
перец
Для заправки:

20 г свежей мяты
20 г листьев кинзы
1 зубчик чеснока
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. имбирного сока
1 лайм
50 мл растительного масла
0,5 ч. л. кунжутного масла
0,25 перца чили

Приготовление:

Обычная садовая мята не подойдет. Необходима израильская — салатная, которая годится для любых мясных и рыбных блюд, десертов и чая. У нее аппетитный освежающий запах, нежные листочки и деликатный вкус. Ищите правильную мяту!
Готовим заправку для салата. Смешиваем мелко нарезанную мяту и кинзу, 0,25 ч. л. тертого чеснока, снятую на мелкой терке цедру 0,5 лайма, сахар, соль, мелко нарубленный перец чили, 1 ст. л. сока лайма, имбирный сок и душистое кунжутное и растительное масло.
Цикорий моем, разбираем на листья и подпекаем на сухой раскаленной сковороде-гриль 1-2 минуты. Авокадо чистим и нарезаем полосками шириной 2 см, приправляем лимонным соком и молотым перцем. Семгу нарезаем небольшими пластинками.
В лодочки листьев салатного цикория выкладываем микс салатов, кусочки авокадо и семгу. Поливаем заправкой для салата и украшаем мякотью апельсина и цедрой апельсина и лайма.