Ингредиенты:
700 граммов кальмаров
½ головки лука-репки
1 штука болгарского перца
2 большие ложки уксуса столового
½ кочана пекинской капусты
2 большие ложки майонеза
½ пучка свежего укропа
1 чайная ложка сушеного фенхеля
Соль поваренная, перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
1) Подготовьте необходимые продукты: кальмары, пекинская капуста, сладкий перец. А еще лук, укроп, майонез, фенхель, соль, перец.
2) Промойте кальмары в холодной воде, очистите от внутренностей и удалите стержень из хитина. Для свёртывания верхней пленки ошпарьте готовые кальмары горячей кипяченой водой.
3) Чтобы окончательно удалить пленку, ещё раз промойте их в холодной воде. Если получилось не до конца, снимите её вручную.
4) Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и сухой фенхель. В этот рассол опустите на сорок секунд кальмары. После этого накройте кастрюлю крышкой и уберите с плиты. В течение последующих 15 минут кальмары должны впитать рассол, после чего их можно вынимать.
5) Пока кальмары варятся, можно заняться подготовкой капусты и сладким перцем. Промойте их в кипяченой воде, у капусты удалите кочерыжку, в перце – сердцевину. Нарезать соломкой. Измельчите укроп.
6) В течение пятнадцати минут промаринуйте репчатый лук в растворе уксуса, предварительного тонко нарезав его на полукольца.
7) Если кальмары остыли, нарежьте их тонкими брусочками.
8) Переложить в салатницу все обработанные ингредиенты, добавить майонез.
9) Посыпьте салат солью и молотым перцем, аккуратно перемешайте. Украсьте салат из кальмаров с пекинской капустой веточками укропа и подавайте к столу!
Последние комментарии