Салаты с копченой рыбой

ИНГРЕДИЕНТЫ
i.
горбуша горячего копчения — 300 г
кукуруза консерв. в мини початках — 7 шт.
яйца куриные вареные — 3 шт.
салат листовой — 70 г
соус песто — 2 ст.л.
оливкое масло — 1 ст.л.
укроп — 3 веточки
соль
ii.
зубатка горячего копчения — 300 г
помидоры черри печеные (томленые) — 10 шт.
соус, образовавшийся при запекании помидоров — 2 ст.л.
салатная смесь бейби микс от «белой дачи» — 75г
яйца перепелиные вареные — 8 шт.
соус песто — 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Салат с копченой горбушей и маринованной кукурузой.

Рыбу очистить от кожи, освободить от костей, разломать на небольшие кусочки.

Яйца разрезать на четвертинки, кукурузные початки на 3 части.

На блюдо выложить салатные листья, сбрызнуть их оливковым маслом, поверх выложить кусочки рыбы, кукурузы и яиц.

Салат посолить, на кусочки яиц положить небольшое количество соуса песто, украсить салат веточками укропа.

Салат с копченой зубаткой и томлеными помидорами

Помидоры для салата готовила по Леночкиному рецепту

Технология приготовления этого салата приблизительно такая же, как и предыдущего.

Помидоры можно приготовить заранее, а можно и непосредственно перед приготовлением салата, как было у меня. В этом случае, помидоры в салат закладывались еще теплыми.

Итак, пока варятся яйца и запекаются помидоры, подготовить рыбу, освободив ее от кожи и костей и разломав на кусочки.

Затем очистить яйца и разрезать их пополам вдоль.

Выложенные на салатную смесь рыбу, яйца, помидорки полить соусом, образовавшимся при запекании помидор, сдобрить половинки яиц каплями соуса песто, посолить салат, украсить веточками укропа или петрушки.