Понадобится:
4 шампиньона
250 г свежего филе семги
150 г рукколы
1 морковь
2 стол. ложки оливкового масла
1 чайн. ложка лимонного сока
соль, молотый белый перец
1 стол. ложка грейпфрутового сока
50 г кедровых орешков
2 зубчика чеснока
Приготовление:
Филе семги нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и 0,5 стол. ложки оливкового масла. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Рукколу вымыть и обсушить. Чеснок очистить и измельчить.
Грибы нарезать и обжарить вместе с чесноком на оставшемся оливковом масле. Добавить морковь, перемешать и жарить еще 5 мин. Влить грейпфрутовый сок, посолить, поперчить и снять с огня.
Кусочки семги обжарить на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Рукколу выложить на тарелку, на нее – рыбу. Сверху- грибы с морковью. Посыпать кедровыми орешками. Украсить по желанию.
Последние комментарии