Шампиньоны в соусе бешамель

Шампиньоны в соусе бешамель – простое блюдо на скорую руку, но сколько в нем изысканности, вкуса, аромата! Читайте ниже, как приготовить шампиньоны под соусом бешамель. Шампиньоны в соусе бешамель можно подать на гарнир к мясу или рыбе, а можно приготовить в качестве подливы для спагетти, картофеля, овощных блюд.
Бешамель – густой белый соус на основе молока, масла и муки. Его изобрели во Франции, а сегодня готовят во всем мире. Бешамель придает насыщенный вкус и сытность многим блюдам, к тому же выглядит очень аппетитно. Шампиньоны в соусе бешамель можно подавать на праздничный стол – гости с удовольствием отведают его вместе с горячими блюдами.

Ингредиенты:

шампиньоны, 300 г
сливочное масло, 80 г
мука, 50 г
молоко, 750 мл
луковица, 1 шт.
укроп, пучок
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
мускатный орех, по вкусу

Приготовление:

Промываем шампиньоны и даем им хорошо обсохнуть. Нарезаем грибы тонкими пластинками. Обжариваем шампиньоны на сливочном масле до готовности на небольшом огне – примерно 10 минут. Грибы нужно часто помешивать лопаткой. Очищенную луковицу нарезаем очень мелко и отправляем к грибам, жарим еще 3 минуты. Солим и перчим по вкусу. Подогреваем молоко, чтоб оно стало горячим. Просеянную муку вводим в грибы тонкой струйкой, интенсивно перемешивая. Когда мука растворится, аккуратно вливаем молоко, продолжая все перемешивать.

Кипятим шампиньоны в соусе бешамель 10-15 минут на небольшом огне. За 5 минут до финала можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Огонь выключаем тогда, когда соус загустеет. Накрываем сковороду крышкой и оставляем до полного остывания, а затем перекладываем в посуду с крышкой и ставим в холодильник на полчаса. Впрочем, бешамель с шампиньонами можно есть и горячим. Подаем грибы в соусе бешамель к мясу, овощам, спагетти, гречке и прочим блюдам из круп. Приятного аппетита!