Шницель из свиной корейки в панировке на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ
свиная корейка — 500 гр.
куриные яйца — 2 шт.
сливочное масло — 120 гр.
растительное масло — 100 мл.
пшеничная мука — 150 гр.
панировочные сухари — 250 гр.
черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарезаем пятьсот граммов немного подмороженной свиной корейки на шесть кусочков полтора сантиметра толщиной и раскладываем их на разделочной доске, после чего прикрываем их целлофановым пакетом и хорошо отбиваем каждый кусочек мяса с каждой стороны.

Хорошо отбитое мясо по вкусу солим и посыпаем молотым черным перцем, после чего перекладываем кусочки мяса на тарелку и посыпаем их по вкусу солью с молотым черным перцем со второй стороны, затем отставляем тарелку с мясом и даем ему настояться пятнадцать минут.

Выкладываем в поставленную на плиту сковороду сто двадцать граммов сливочного масла, затем выливаем в нее сто миллилитров растительного масла и разогреваем на среднем огне плиты.

Разбиваем в небольшую миску два куриных яйца, высыпаем в нее по вкусу соль, добавляем черный молотый перец и хорошо взбиваем до получения однородной яичной массы.

Обваливаем каждый кусочек отбитого и настоявшегося мяса в пшеничной муке высшего сорта, после чего окунаем кусочки мяса в приготовленной яичной массе.

Обваливаем кусочки мяса в панировочных сухарях и выкладываем в сковороду с разогретым маслом, после чего поливаем кусочки мяса разогретым маслом и обжариваем с одной стороны на среднем огне плиты полторы минуты.

Переворачиваем мясо в сковороде и продолжаем его обжаривать полторы минуты со второй стороны до полной готовности, после чего выкладываем приготовленный шницель на порционную тарелку и подаем к столу.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший шницель из нежирного мяса свинины в панировке на сковороде дома вместе! Приятного Всем аппетита, Дорогие друзья!