Штоллен — рождественский кекс

Штоллен — рождественский кекс

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
изюм — 60 гр.
сушеная клюква — 60 гр.
курага — 60 гр.
ром темный — 100 мл.
мука из сорго — 50 гр.
дрожжи сухие — 1 гр. + 8 гр.
молоко теплое — 100 мл. + 60 мл.
мука из тефа — 200 гр.
сахар — 110 гр.
корица — 2 гр.
соль — 2 гр.
цедра апельсина — с одного апельсина
цедра лимона — с одного лимона
сливочное масло — 90 гр. + 100 гр.
сахарная пудра — 100 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Подготовьте все продукты.

2.Сперва нужно подготовить сухофрукты: залейте их ромом и оставьте на 2 часа.

3.Сделайте опару: смешайте муку из сорго 50 г., дрожжи 1 г. и 100 мл теплого молока.

4.Оставьте опару на 1 час в теплом месте.

5.Смешайте все сухие ингредиенты, пряности, добавьте опару и теплое молоко.

6.Сливочное масло добавьте в два этапа и замешайте мягкое тесто.

7.Оставьте кекс в теплом месте на несколько часов перед выпечкой.

8.Выпекайте Штоллен в в духовке при 180 градусов 35-40 минут.

9.После выпечки смажьте весь кекс сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

10.Храните в пергаменте в прохладном месте.

11.Приятных вам праздников и всех благ!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.