Слоеные крендели с заварным кремом

Слоеные крендели с заварным кремом

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо-1 шт.
дрожжи быстродействующие-3 г
молоко -100 мл
мука пшеничная-250 г
сметана-25г
сахар-40 г
растительное масло-20 г
соль-1/3 ч.л.
яичный желток-для смазывания
для заварного крема:
заварной крем с ароматом ванили(сухая смесь)-1/2 уп (50 г)
молоко-125 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Сливочное масло для прослойки заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким.

Для теста приготовить опару: для этого в теплое молоко всыпать сухие дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ч.л. муки. Прикрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15 минут до образования пенной шапочки.

В опару добавить растительное масло, оставшийся сахар, соль, сметану. Постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто.

Полученное тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-45 минут, до увеличения объема вдвое.

Для приготовления заварного крема сухую смесь смешать с 50 мл холодного молоко, перемешать. 75 мл молоко довести до кипения,добавить в кипящее молоко полученную смесь и варить крем до загустения на небольшом огне. Полученному крему дать полностью остыть.

Подошедшее тесто обмять, оставить на 5-10 минут. Раскатать тесто в пласт примерно 30 на 40 см. Пласт смазать размягченным сливочным маслом, сложить втрое, каждый слой смазывая сливочным маслом. Повторно сложить тесто, но уже в другом направлении. Полученный пласт выложить на тарелку, присыпанную мукой, прикрыть тесто пленкой и отправить в холодильник на 40 минут.

Затем тесто вынуть из холодильника, раскатать в пласт размером примерно 30 на 40см. Нарезать на полоски шириной по 1,5 см. Полоски свернуть жгутиком и формовать крендели. выложить полученные крендели на противень, выстланный бумагой для запекания. Отверстия в крендели заполнить заварным кремом, можно использовать кулинарный шприц или крем оложить в пакет и отрезать кончик пакета.

Противень прикрыть пленкой и оставить кренделям подойти в течение 35 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 25 минут.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.