Сэндвич с рыбными пальчиками и тартаром

Ингредиенты:

большие куски хлеба 2 шт.
рыба белая филе 1 шт.
лимоны ½ шт.
петрушка 1 веточка
кинза свежая 1 веточка
укроп 1 веточка
оливковое масло 200 мл
оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.

Для кляра

мука 100 г
пиво 300 мл
соль морская ¼ ч. л.

Для тартара

огурцы соленые 1 шт.
майонез домашний 2 ст. л.
каперсы в уксусе 1 ст. л.
горчица дижонская 1 ч. л.
соус табаско ¼ ч. л.
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка

Приготовление:

Рыбное филе нарезать полосками-пальчиками. Приготовить кляр: в муку всыпать соль, влить пиво и все вымешать. Выложить в кляр кусочки рыбы и перемешать так, чтобы они со всех сторон были покрыты кляром. В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить рыбные пальчики до готовности и выложить на бумажное полотенце. Соленый огурец мелко порубить. Приготовить тартар: слить уксус из каперсов, добавить к ним измельченный огурец, домашний майонез, горчицу и табаско, посолить, поперчить и перемешать. Один кусок хлеба смазать тартаром, разложить листья петрушки, кинзы и укроп, слегка сбрызнуть все выжатым из половинки лимона соком и оливковым маслом Extra Virgin. Сверху выложить обжаренную рыбу, еще немного смазать тартаром, затем накрыть вторым куском хлеба.