ИНГРЕДИЕНТЫ
жимолость — 500 гр
сладкий перец — 1-2 шт
чеснок — 1 головка
чили — 1 шт
базилик — 3-4 веточки
мята — 3 веточки
петрушка — 3-4 веточки
укроп — 3 веточки
сахар — 6 ст.л.
растительное масло — 4 ст.л.
яблочный (или виноградный) уксус — 1 ст.л.
перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ягоды перебрать, аккуратно помыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Зелень сполоснуть и обсушить.
Чеснок и перцы почистить.
Измельчить блендером или в мясорубке ягоды, перцы (сладкий и острый) и чеснок.
Поместить массу в кастрюлю, влить яблочный или виноградный уксус.
Хорошо перемешать и варить 15-20 минут на слабом огне.
С зелени оборвать листики и мелко нарезать их.
В будущий соус положить нарезанную зелень, посолить по вкусу, влить растительное масло и добавить сахар и перец по вкусу. Варить еще 20 минут на медленном огне.
Этот соус можно заготовить впрок.
Удобные банки с винтовыми крышками (я беру небольшие) простерилизовать.
Разлить по банкам горячий соус, закрыть крышкой и перевернуть вверх дном, пока не остынет.
Хранить в прохладном месте (холодильник, погреб).
Последние комментарии