Спаржевая фасоль с чесноком и зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

— спаржевая фасоль – 500 г;
— репчатый лук – 1 шт.;
— чеснок – 3-4 зубчика;
— свежая зелень петрушки и укропа;
— растительное масло;
— черный перец;
— соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Спаржевую фасоль (можно разных цветов) хорошо помыть, обрезать хвостики с обеих сторон и разрезать длинные стручки на две части. Залить фасоль водой и поставить кастрюлю на огонь. Сварить стручки фасоли в подсоленной воде до готовности, но не переварите овощи, стручки не должны разваливаться. 10 минут кипения будет достаточно для готовности молодой фасоли. Как только стручки приготовятся, слейте с нее воду.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета на подсолнечном масле. Жареный лук вместе с маслом добавить к вареной спаржевой фасоли. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать и переложить к остальным ингредиентам блюда. Вернуть кастрюлю на плиту и протушить все 5-7 минут, аккуратно помешивая.

Зубчики чеснока почистить, раздавить и добавить к фасоли. Приправить блюдо молотым черным перцем и посолить по своему вкусу. Спаржевая фасоль с чесноком и зеленью готова. Подавайте ароматное летнее блюдо в горячем виде. Попробуйте также приготовить стручковую фасоль с баклажаном в томатном соусе, это тоже несложная в приготовлении и очень вкусная закуска.