ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г сливочного масла
250 г муки
щепотка соли
1 яйцо
Для начинки понадобятся:
120 г свежей малины
1 крупное яйцо
150 г сахара
2 капли ванильного экстракта
400 г сицилийской рикотты Unagrande
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста сливочное масло порубите ножом с мукой, просеянной с солью. Добавьте яйцо, влейте 2 ст. л. ледяной воды и вымесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. Тесто раскатайте в круглый пласт и выложите в форму, делая бортики. Сверху застелите бумагой для выпечки и насыпьте любые сухие бобовые толстым слоем.
3. Духовку нагрейте до 180 °С. Выпекайте основу тарта 15 минут. Достаньте из духовки, бумагу и бобовые удалите (их можно использовать позже).
4. Для начинки малину осторожно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Яйцо взбейте миксером с сахаром и ванильным экстрактом до получения массы однородной консистенции.
5. Добавьте рикотту и еще раз взбейте. Выложите массу на теплый корж в форме. Сверху распределите малину.
6. Выпекайте 40 минут при 160 °С. Начинка в середине останется влажноватой. Дайте тарту полностью остыть и уберите в холодильник на 4 часа. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Последние комментарии