Ингредиенты:
Для чешского супа: 250 мл воды 200 мл сливок 10% (можно заменить молоком, увеличив количество сливочного масла) 2 шт. среднего картофеля 2 шт. небольших соленых огурцов 1 ст. л. сливочного масла 1/2 ст. л. муки 2 веточки укропа специи: 1/2 ч. л. асафетиды (или меньше, в зависимости от концентрации) 1/4 ч. л. тмина 1/4 ч. л. кориандра 1/6 ч. л. черного перца по вкусу соль Для гренок (по желанию): 4 ломтика ржаного или ржано-пшеничного хлеба 2 ст. л. сливочного или растительного масла специи: 1 ч. л. паприки 1/4 ч. л. асафетиды 1/6 ч. л. тмина 1/6 ч. л. кориандра 1/6 ч. л. черного перца
Приготовление:
Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь. В то время, пока закипает вода, моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками. Нарезаем картофель Кладем картофель в кипящую воду. Закрываем крышкой, варим на медленном огне 10 минут. Нарезаем маленькими кубиками огурцы. Режем огурцы В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи, помешиваем несколько секунд и перекладываем масло со специями в кастрюльку к картофелю. Туда же добавляем порезанные огурцы. Пусть все варится еще 2-3 минутки. Варим суп К сливкам добавляем муку и хорошо перемешиваем, затем вливаем смесь в суп, доводим до кипения. Вливаем сливки с мукой Мелко рубим укроп и добавляем его в суп вместе с солью, учитывая, что в нем уже есть соленые огурцы. Еще раз доводим до кипения, выключаем огонь и оставляем настаиваться 15-20 минут под крышкой. Добавляем зелень Вкусный чешский картофельный суп уже готов, но можно приготовить к нему пряные гренки.
Последние комментарии