ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья «Савоярди» (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2–3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.Добавить маскарпоне.Перемешать.Белки взбить в крепкую пену.Добавить белки в желтково-сырную массу.Аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.Кофе приготовьте так, как вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.В форму (я использовала форму размером 17×25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить половину крема.Разровнять.На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить оставшийся крем.Разровнять.Поставить в холодильник на 5–6 часов.Посыпать через сито какао.Разрезать на порции.Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный
Последние комментарии