Тыквенный суп-пюре, рецепт

Ингредиенты
тыква — 500 г
лук репчатый — 100 г
морковь — 100 г
вода — 600 мл.
шампиньоны — 250 г
плавленый сыр — 200 г
сливочное масло — 50 г
растительное масло
чеснок
соль
специи — по желанию
Пошаговый рецепт приготовления
В первую очередь обжарим шампиньоны на растительном масле.

Морковь натираем на крупную терку, репчатый лук нарезаем кубиком или полукольцами.

Кастрюлю ставим на плиту и наливаем в нее масло.

Отправляем в нее морковь и лук.

Обжариваем минут 5.

В обжаренные овощи отправляем нарезанную тыкву кубиками.

Обжариваем еще 5 минут.

Добавляем сливочное масло и чеснок.

Обжариваем еще минуту.

Добавляем воду (300 мл), чтобы вода слегка покрыла тыкву.

Накрываем крышкой и готовим до полной мягкости тыквы.

Когда тыква станет мягкой, добавляем соль и паприку.

Перемешиваем.

Добавляем оставшуюся воду (200 мл).

Доводим суп до кипения.

После закипания добавляем плавленый сыр и даем ему полностью раствориться.

После того как сыр растворился, выключаем плиту и пробиваем суп погружным блендером до однородности.

В последнюю очередь добавляем обжаренные грибы.

Перемешиваем.

Подаем тыквенный суп-пюре в горячем виде.

Подавать суп можно с гренками, но это по желанию.

Приятного аппетита!