Медовик – вкусный, нежный, ароматный и совсем не приторный торт, который любят даже те, кто не любят мед.
Ингредиенты для теста:n4 ст ложки меда n2 ч. л. соды n300 гр сахара n80 гр сливочного масла или маргарина n4 ст. л. воды n4 яйца n5-6 стаканов муки
Ингредиенты для крема:n1 кг сметаны 250 гр сахарной пудры или сахара ваниль 0,5 л сливки 33%n200 гр сгущённого молока Приготовление: Сливочное масло растапливаем на водяной бане, добавляем сахар, воду и прогреваем все на бане до растворения сахара. Затем добавляем мёд и снова прогреваем, пока мёд растворится. Добавляем соду, постоянно помешиваем, сода должна перестанет шипеть.Снимаем с бани и в горячую массу добавляем 1-2 стакана муки, размешиваем , накрываем и оставляем остывать до тёплого состояния. Затем по одному добавляем яйца и оставшуюся муку. Муку всю сразу не стоит добавлять, может уйти меньше или больше.
Замешиваем тесто средней консистенции, накрываем и оставляем на 30 мин. Затем разделим тесто на 10-12 частей, раскатываем каждую часть сразу на пекарской бумаге тонко, размер коржа ~25 см. Всего получится 12 коржей (11 на торт, 1 чтобы присыпать крошкой). Выпекаем коржи при темп 200 гр., 5 минут( до золотистого цвета)Готовим крем:Сметану соединяем с сахаром и ванилью, ставим на 5 мин. в холодильник, затем взбиваем( сахар так быстрее растворится). Сливки охлаждённые взбиваем до лёгкого загустения, не переставая взбивать, постепенно добавляем сгущёнку. Соединяем сметанный крем и сливочный и обильно наносим на коржи. Когда положен последний верхний корж, не спешите наносить крем. На этот корж положите что-нибудь не тяжёлое, чтобы только немного прижать, тогда слои будут ровными и разрез торта будет красивым! Оставляем так хотя бы на 30 мин в тепле. После этого можно обмазать верх и бока торта и присыпать крошкой от оставшегося коржа, также можно украсить торт на свое усмотрение тертым шоколадом, сливками, фруктами.
Последние комментарии