ИНГРЕДИЕНТЫ
глубокая миска;
ситечко для просеивания муки;
формы для выпекания;
пекарская бумага;
широкий острый нож;
сотейник (ковш);
силиконовые лопатка и кисточка;
миксер;
духовой шкаф.
9 штук куриных яиц (чтобы яйца лучше взбивались, достаньте их за несколько часов перед приготовлением из холодильника и оставьте на столе при комнатной температуре);
полный стакан сахарного песка;
стакан пшеничной муки высшего сорта;
полстакана порошка какао без сахара;
четверть стакана растопленного сливочного масла;
ванилин (ванильный экстракт).
Для начинки:
4-4,5 стакана консервированной вишни (без косточек, слишком большие ягоды можно разрезать пополам);
3-4 столовые ложки вишневого ликера;
полстакана кипяченой холодной воды.
Для крема:
треть стакана сахарной пудры;
3,5 стакана 35% сливок;
столовая ложка вишневого ликера.
Для украшения:
плитка горького шоколада;
несколько крупных вишен (свежих либо консервированных).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешайте в миске просеянную муку, порошок какао и ванилин.
В глубокой емкости взбейте миксером яйца с сахарным песком.
Не переставая взбивать, небольшими частями добавьте в сахарно-яичную массу смешанные муку и какао. Продолжайте взбивать на средней скорости еще не менее 8 минут.
Затем влейте в тесто растопленное масло и тщательно размешайте его с помощью силиконовой лопатки.
Подготовьте форму для выпекания. Дно и бортики формы смажьте подсолнечным маслом с помощью силиконовой кисточки. Из пекарской бумаги вырежьте круг, равный окружности формочки, промажьте его с двух сторон подсолнечным маслом и положите его на дно.
Выложите тесто в подготовленную круглую форму и поставьте выпекаться в горячую духовку.
Во время выпекания бисквита приготовьте начинку. Для этого очистите от косточек вишню и залейте ее вишневым ликером. Накройте крышкой и оставьте пропитываться на 20-30 минут. Чтобы все ягодки равномерно пропитались ликером, периодически перемешивайте их.
Пропитанную ликером вишню откиньте на дуршлаг. В процеженный сироп добавьте воду и размешайте. Получится пропитка для бисквитных коржей.
Приготовьте крем. Для этого взбейте миксером охлажденные сливки до состояния устойчивых пиков. Добавьте сахарную пудру и столовую ложку вишневого ликера. Продолжите взбивать еще несколько минут.Готовый бисквит достаньте из духового шкафа и поставьте на стол, не вынимая из формы. Спустя 10-15 минут достаньте его из формочки и оставьте остывать.
Охлажденный бисквит разрежьте по горизонтали широким острым ножом на 4 коржа. Для разрезания можно воспользоваться прочной тонкой нитью.
На широкое сервировочное блюдо уложите первый (нижний) корж и пропитайте его сиропом, затем промажьте сливочным кремом и поверх крема выложите часть ягод вишни. Накройте следующим коржом и повторите процедуру. Аналогичным образом уложите третий и четвертый коржи. Верхний (четвертый) корж следует лишь пропитать сиропом и смазать кремом.
Оставшимся кремом обмажьте боковинки торта со всех сторон.
Украсьте верх торта тертым шоколадом и ягодами вишни.
Поместите готовый десерт в холодильник на 12-14 часов для пропитки.
Последние комментарии