Тортеллини с сыром

Тортеллини с сыром

Вторые блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ
тесто:
яйцо – 1 шт.
желток – 1 шт.
мука – 150 гр.
куркума (по желанию) – ¼ ч.л.
начинка:
рикотта – 100-120 гр.
моцарелла – 40-50 гр.
пармезан – 40-50 гр.
яичный белок – 1 шт.
базилик – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
дополнительно:
сливочное масло -50 гр.
тимьян – 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовить тесто:

в просеянную муку добавить куркуму – перемешать

добавить яйцо и желток – собрать в комок

вымешивать тесто на протяжении 5-10 минут

завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на столе на 20-30 мину

Приготовить начинку:

на мелкой терке натереть пармезан и моцареллу

добавить рикотту – перемешать

добавить специи и соль – перемешать

добавить яичный белок – перемешать

Сформировать тортеллини:

раскатать тесто в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше)

разрезать пласт теста на квадратики, размером 5х5 сантиметра

на каждый квадратик выложить 0,5 чайной ложки начинки

соединить края теста таким образом, чтобы образовался треугольник с начинкой внутри

соединить друг с другом два длинных конца треугольника

Поставить кастрюлю с водой на огонь – добавить соль по вкусу и довести до кипения

В кипящую воду выложить тортеллини с сыром, еще раз довести до кипения и варить 2-3 минуты

Приготовить тимьяновое масло:

на небольшом огне растопить сливочное масло

добавить тимьян

market.yandex.ru
РЕКЛАМА
периодически помешивая варить масло 2-3 минуты (до прозрачности)

Готовые тортеллини выложить их в порционную тарелку и обильно сбрызнуть тимьяновым маслом

Самые вкусные рецепты на нашей странице в Вконтакте

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.