Тушеные баклажаны с помидорами: вкусно и просто!

Надо:

3 баклажана,
2 помидора,
2 луковицы,
100 гр грибов,
4 ст. ложки сметаны,
соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, посыпьте солью, свежемолотым черным перцем, а затем обваляйте в муке. Обжарьте овощи в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки и выложите в миску. Луковицы измельчите и обжарьте до прозрачности. Добавьте к луку предварительно промытые, обсушенные и нарезанные ломтиками грибы, посолите, поперчите и жарьте, пока грибы не станут мягкими.Выложите к грибам помидоры и баклажаны, влейте в сковороду сметану, перемешайте и тушите 5-7 минут. Посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью петрушки и подавайте со свежим белым хлебом.