Ингредиенты
творог – 350 гр
мука – 230 гр
сухофрукты/цукаты – 150-200 гр
сахар – 150 гр
сливочное масло – 60 гр
яйца – 3 шт
разрыхлитель – 15 гр
ванильный сахар – 10 гр
соль – щепотка
цедра лимона (или апельсина) – 1 шт
глазурь:
сахар – 180 гр
вода – 6 ст.л.
желатин – 1 ч.л.
сок лимона – 1 ч.л.
дополнительно:
бумажные формы для куличей (диаметр 7 см, высота 8,5 см) – 4-5 шт
Пошаговый рецепт приготовления
Этапы приготовления сырной паски:
1. Соединить в миске творог, сахар, растопленное сливочное масло, цедру и ванильный сахар – перетереть погружным блендером до однородности
2. В отдельной миске соединить яйца и соль – взбить до плотной пышной пены
3. Соединить творожную основу и взбитые яйца – аккуратно перемешать
4. Соединить муку и разрыхлитель – перемешать
5. Всыпать муку в творожно-яичную массу – перемешать
6. Добавить в тесто сухофрукты- перемешать
7. Распределить тесто по формам, заполняя их на 2/3
8. Выпекать 40-45 минут в разогретой до 170 градусов духовке
Этапы приготовления глазури на желатине:
1. Соединить быстрорастворимый желатин и 2 ст.л. воды – перемешать и оставить на 5-10 минут
2. В сотейнике соединить сахар и 4 ст.л. воды – довести до кипения и растворения сахара
3. В горячий сироп добавить набухший желатин – перемешать до растворения желатина
4. Горячий сироп взбить миксером до побеления и небольшого увеличения в объеме
5. Добавить в глазурь лимонный сок
6. Продолжать взбивать до нужной густоты – чем дольше взбивать, тем гуще получится глазурь
Важно! Этой глазурью можно покрывать куличи, пока они еще теплые – чем гуще будет глазурь и теплее куличи, тем быстрее глазурь высохнет
Последние комментарии