Творожный пудинг-перевёртыш на заварном креме

Творожный пудинг-перевёртыш на заварном креме

Десерты

Ингредиенты:

Заварной крем
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 5 г
Тесто для пудинга
Крем (заварной готовый) — 100 г
Творог — 500 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 80 г
Ванильный сахар — 5 г
Мука пшеничная — 120 г
Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
Дополнительно
Смородина черная — 300 г
Сахар — 200 г

Приготовление:

Для начала приготовьте заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Молоко нагрейте до кипения и влейте при помешивании яичную смесь. Проварите, тщательно вымешивая, до загустения. Полностью остудите крем (чтобы на креме не образовалась корочка, накройте его плёнкой).К творогу добавьте яйца. Сюда же добавьте 100 г заварного крема (остальной крем останется для подачи). Хорошо измельчите всё блендером. Добавьте к тесту для пудинга сахар (у меня коричневый сахар Демерарра от Мистраль). Он придаст слегка карамельный вкус. Просейте сюда же муку, ванильный сахар и разрыхлитель, всё хорошенько смешайте.Выпекать пудинг можно в одной форме или порционно. Я делала порционно. Керамические формочки смажьте маслом. Выложите на дно ягоды (у меня замороженная черная смородина), посыпьте ягоды сахаром (примерно по 2 ч. л. на каждую формочку). Сверху на ягоды вылейте тесто. Наливайте не доходя 0,5 см до самых краёв. Пудинги при выпекании чуть поднимутся, но потом осядут. Ставьте пудинг в ХОЛОДНУЮ духовку. Тесто у пудинга нежное и чтобы он хорошо пропёкся, нужно выпекать его сначала при невысокой температуре (130-140 градусов) около 40 минут. А потом нужно увеличить температуру до 180 градусов и довести пудинги до золотистого цвета.

Иллюстрация к статье: Яндекс.Картинки
Самые вкусные рецепты на нашем канале в Telegram

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.