Ингредиенты:
Утка — 2 кг;
Яблоки кислые — 4 шт;
Мед — 2 ст л;
Горчица — 0,5 ст л;
Оливковое масло — 3 ст л;
Соль — 0,5 ч л;
Перец черный — 0,5 ч л.
Приготовление:
1. Утку вымыть, убрать потроха, срезать лишний жир возле хвоста.
2. Натереть утку солью, перцем и смазать оливковым маслом. Оставить ее мариноваться на 1 час.
3. Яблоки помыть и порезать на четвертины, удалив середину. Сложить яблоки внутрь утки.
Яблоки лучше брать зеленые кисло сладкие, твердые.
4. Заколоть место разреза зубочистками или зашить нитками. Уложить утку в форму, крылышки спрятать под тушку, чтобы они не подгорели во время приготовления. Проколоть грудку вилкой или ножом, чтобы жир при выпечке мог свободно выделяться.
5. В форму налить воды на 1 палец и поставить в нагретую до 200 градусов духовку. Через 20 минут нужно начать часто поливать утку, выделившимся жиром. Поливать каждые 5-10 минут, не лениться! Утка готовится 1,5 часа, иногда дольше.
6. Когда утка почти готова — смазать ее смесью меда с горчицей. И через 5 минут можно выключать.
7. Подавать утку лучше с овощами: свежими или маринованными. Обязательно подайте к утке кисло-сладкий соус. А на гарнир вполне подойдет отварной рис или гречка.
Последние комментарии