Вишисуаз

Ингредиенты:

Лук-порей — 200 Грамм
Картофель — 150-200 Грамм
Сливки 10-15% — 200 Миллилитров
Бульон куриный — 250 Миллилитров
Масло сливочное — 50 Грамм
Соль — — По вкусу
Перец черный молотый — — Чайных ложек
Мускатный орех — — По вкусу
Чесночные сухарики — — По вкусу (для подачи)
Зелень — — По вкусу (для подачи)

Приготовление:

1. Подготовьте продукты для супа. Вымойте тщательно овощи. Заранее подумайте о бульоне, сварите его. Для приготовления сухариков я взяла кусочек французского багета и молодой чеснок. Приступим!
2. Возьмите антипригарную кастрюлю или нержавейку с двойным дном. Лук-порей порежьте колечками, обжарьте до мягкости на сливочном масле. Помешивайте, чтобы не подгорел.
3. Очистите картофель, порежьте некрупными кусочками и добавьте в кастрюлю к луку. Обжаривайте овощи еще пару минут на масле.
4. Влейте горячий бульон, доведите суп до кипения и варите примерно 20 минут до размягчения картофеля.
5. Пока суп варится, приготовьте сухарики. Для этого порежьте французский багет маленькими кубиками, очистите 4-5 зубчиков чеснока. На сухой сковороде обжаривайте хлеб с чесноком до характерного вида и вкуса. Отставьте сковороду.
6. Проверьте овощи на готовность. Посолите по вкусу.
7. Влейте стакан сливок, добавьте перец черный молотый и мускатный орех. Доведите суп до кипения и снимите с огня. Погружным блендером пюрируйте массу до однородного состояния.
8. Суп «Вишисуаз» готов! Охладите его и подайте с чесночными сухариками и зеленью. Приятного аппетита!