Вторые блюда из мяса: гратен

Аппетитный гратен с мясом разнообразит вечернюю трапезу и доставит наслаждение душе и телу.

Гратен из кабачков с соусом болоньезе

Сочное блюдо для вкусного ужина, которое можно приготовить за час.

Для приготовления ориентировочной порции на шесть человек потребуется:

• 5 средних кабачков
• 400 г говяжьего фарша
• 2 головки репчатого лука
• 1 нарезанный кубиками консервированный помидор
• тертый сыр
• панировочные сухари или 6 крекеров
• немного масла
• порошок из сухих душистых трав — букет гарни

Процесс приготовления:

Обжарьте мелко нарезанный лук в небольшом количестве масла, затем добавьте фарш. Затем добавить консервированные помидоры, соль, перец и, возможно, приправы — букет гарни.

Нарежьте кабачки тонкими кусочками и сделайте первый слой на дне формы для выпечки. Посолите слегка. Затем ложка соуса болоньезе, сверху хорошо засыпанная слоем тертого сыра.

Нанесите второй слой нарезанных кабачков, посолите, а затем положите тертый сыр снова. Сверху присыпьте панировочными сухарями. И отправляйте блюдо в духовку, разогретую до 190°С.

Гратен из кабачков с рисом

Приготовление этого вкусного второго блюда займет около часа.

Для ориентировочной порции на четверых человек потребуется:

• 125 г длиннозернового риса
• 350 г говяжьего фарша
• 2 средних кабачка
• 4 нарезанные луковицы
• 1 зубчик измельченного чеснока
• 100 г тертого сыра
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль

Процесс приготовления:

Приготовьте рис в подсоленной кипящей воде в течение десяти минут. Разрежьте кабачки кружочками.

В сковороде нагрейте говядину с оливковым маслом, луком и цуккини, помешивая в течение пяти минут.

Снимите с огня и добавьте осушенный рис, чеснок и натертый на терке сыр. Посолите.

Все смешайте. Переместите в форму для выпечки. Посыпьте сверху тертым сыром.

Поместите в горячую духовку (190°С) на 30 минут, до тех пор, когда верхушка гратена станет золотисто-коричневого цвета.

Гратен из картофеля и мяса

Этот вкусный гратен готовится полтора часа.

Для приготовления небольшого противня (ориентированного на четырех человек) потребуется:

• 7 средних картофелин
• 400 мл говяжьего бульона
• 200 г бекона
• 100 г тертого сыра
• 2 головки репчатого лука

Процесс приготовления:

Очистите картофель и лук, вымойте. Нарежьте картофель ломтиками и мелко лук.

Обжарьте лук на сковороде, затем добавьте бекон. Варите 10 минут. Удалите излишки жира, если это необходимо.

В форму для выпечки приблизительным размером (23см на 23см) поместите слой картофеля (взять половину), сверху него также половину лука с беконом и сыр. Затем повторите процесс еще раз с оставшейся частью ингредиентов, заканчивая верх блюда сыром. Все вместе залейте бульоном.

Выпекайте один час в горячей духовке при температуре 180°C. После приготовления оставьте запеканку на 15 минут в закрытой духовке. Данное блюдо хорошо подавать с зеленым салатом.

Гратен с мясом и вином

Сочное мясное блюдо, которое хорошо подавать с картофельным пюре.

Для приготовления потребуется:

• 500 г говяжьего фарша
• 400 г постного бекона
• 500 г приготовленной квашеной капустой
• 2 головки репчатого лука, нарезанного
• 40 г тертого сыра
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 стакан белого вина
• тимьян
• соль и перец
• 30 г маргарина

Процесс приготовления:

Нарежьте бекон на маленькие кубики и обжарьте в большой сковороде с маргарином, добавите мелко нарезанный лук, перемешайте и варите в течение нескольких минут. Затем добавьте фарш. Варите около 10 минут, часто помешивая, чтобы мясо не прилипало.

Добавьте белое вино и томатную пасту. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем и тимьяном. Пусть потомиться в течение нескольких минут, не должно быть слишком много сока.

Разогрейте духовку до 190°C. Вылейте смесь с мясом в блюдо для запекания, сверху выложите квашеную капусту, посыпьте тертым сыром (можно добавить маленькие кусочки масла). Отправьте в духовку на 45 минут.

Вышли покурить, пока готовится еда, и захлопнулась дверь? Не беда — вскрыть входную дверь поможет Аварийная Замочная Служба «PROF-KEY». Замок откроют аккуратно, без повреждений.

Автор: Людмила Кофкина