Ингредиенты
Масло (сливочное)150 г
Яичный желток 2 шт.
Винный уксус 1 ч. л.
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 1 ч. л.
Булочка 4 шт.
Яйца 4 шт.
Копчёный лосось 200 г
Процесс приготовления
Вылейте 2 желтка в чашку.
В сотейнике растопите сливочное масло.
На водяной бане взбейте желтки.
Добавьте немного белого винного уксуса.
Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте растопленное масло, продолжая взбивать желтки.
Как только соус загустеет, снимите его с огня.
Для подачи перелейте соус в термос, который нужно предварительно нагреть.
Сварите яйца бенедикт. Для этого нужно довести воду в сотейнике до кипения. Затем добавить чайную ложку уксуса и аккуратно вылить в кипящую воду яйца — так, чтобы они не касались друг друга. Время приготовления — около 4 минут в кипящей воде.
Лосося нарежьте тонкими слайсами.
Булочки разрежьте пополам и смажьте внутри оливковым маслом.
Положите на одну часть булочки кусочек лосося и яйцо.
Полейте соусом и закройте булочку сверху второй частью так, чтобы желтки немного вытекли.
Последние комментарии