ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе лосося 500 г
лосось копченый 300 г
крем-фреш/сметана 200 мл
масло оливковое 200 г
руккола 25 г
шнитт-лук 15 г
лимон 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Срезать корешки с рукколы, положить в блендер, влить масло. Посыпать солью. Нарезать лосося маленькими квадратиками. Отрезать восемь тоненьких долек лимона, остальное выжать.
2 Соединить порезанного лосося с лимонным соком, сметаной и 3/4 измельченного лука. Положить в емкость, накрыть полиэтиленом, отправить в холодильник.
3 На сервировочную тарелочку положить 1/8 смеси тартара. Прижать выпуклой поверхностью ложки. Выложить порезанный лимон. Сбрызнуть «Тартар» из лосося приготовленным маслом.
Последние комментарии