Продукты
— 4 крупных свеклы, очищенных и нарезанных на небольшие куски;
— 1 мускатная тыква среднего размера, очищенная от кожуры и семян и порезанная на куски, того же самого размера, как и свекла;
— 4 красных луковицы, нарезанные на куски;
— 2 ст.л оливкового масла;
— Киноа – 200 г, промытые;
— 1 л овощного бульона;
— 500 грамм сыра халлуми, порезанный на 12 ломтиков;
Для заправки:
— 1 чесночная головка;
— 1 ст.л лимонного сока или белого винного уксуса;
— 3 ст.л натурального оливкового масла extra virgin;
— Прозрачный мед – 1 ч. л.;
Время приготовления – 1 час.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Поместите свеклу, тыкву и красный лук в большой и глубокий противень. Разрежьте чеснок пополам по «экватору» и, полив его небольшим количеством оливкового масла оберните фольгой и положите в противень к овощам. По своему вкусу посолите и поперчите овощи, можно также добавить любимые приправы и полейте их оставшимся маслом. Выпекайте в течение 40-45 минут, переворачивая овощи через 20 минут.
2. Между тем налейте в кастрюлю среднего размера бульон и насыпьте в него киноа. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите в течение 15 минут. Слейте жидкость и верните киноа в теплую кастрюлю. Когда овощи будут готовы, отложите чеснок и премешайте их с киноа прямо в противне. Чтобы сделать заправку, осторожно вынимайте печеный чеснок из головки и пропустите его через чеснокодавку. Добавьте лимонный сок, масло, мед и приправу и тщательно все смешайте.
3. Поместите плоскую сковороду с гриль-полосками на сильный огонь. Когда сковорода очень сильно нагреется кладите на нее сыр халлуми и обжаривайте его по 45-60 секунд на каждой стороне. Возможно Вам придется сделать это несколькими партиями). Разложите смесь киноа и овощей на блюда и выложите к ним жаренные ломтики сыра халлуми и полейте сверху чесночной заправкой.
Последние комментарии