Жареный сыр

Жареный сыр

Закуски

ИНГРЕДИЕНТЫ
сыр халуми — 250 гр. (1 головка)
тыквенные семечки — для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1.Пожарим вместе сыр на сковороде. Есть несколько простых правил, о которых мне поведал сам сыровар, у которого я покупаю сыр. Сегодня я о них поведаю. Подходят для жарки Адыгейского, Халуми, Сулугуни.
2.Первое — сковорода должна быть с толстым дном, чтобы держать тепло после разогрева.
3.Второе — разогреваем сковороду на максимуме, но жарим на среднем огне, т. е — разогреваем сквороду, затем убавляем огонь на средний и только потом приступаем к жарке.
4.Третье — толщина кусочков около 1 см, но не менее 0.5 см. Это оптимальный вариант, чтобы образовалась корочка и сыр внутри дошел.
5.Четвертое — хранить сыр в холодильнике до самого момента жарки. Я разрезаю на кусочки и опять кладу в холодильник, пока греется сковорода.
6.Пятое — корочка не означает, что сыр готов. Он должен дойти и внутри — стать слегка мягковатым (при нажатии). Для этого периодически переворачиваем его, до готовности. Обычно мне хватает по два переворачивания на каждую сторону (при соблюдении всех вышеуказанных правил).
7.Повара советуют подавать с клюквенным соусом, некоторые ценители поливают медом, сверху вкусно тыквенные семечки. Я же подала уже с известным кисло-сладким салатом с яблоком и свеклой — отличное сочетание! И сверху посыпала тыквенными семечками. Употребить лучше горячим (просто вкуснее так).

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.