Жаркое в горшочках

Ингредиенты:

свинина 200 г.
шампиньоны 200 г.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
гречка 1 стакан
жир 1 ст. ложка
соль, перец горошком, лавровый лист

Способ приготовления:

Вымойте свинину, удалите лишний жир, нарежьте небольшими кусочками. Растопите на сковородке жир и обжарьте мясо до румяной корочки. Пока жарится мясо, очистите лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами, морковь – соломкой. Снимите мясо со сковороды. В жиру, в котором жарилось мясо, обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте порезанные пластинами шампиньоны. Жарьте 5-7 минут. Добавьте мясо и сырую гречку. Перемешайте.

В горшочки разложите мясо с гречкой, заполнив емкость наполовину. Залейте в горшочки 2 стакана кипятка или бульона, равномерно распределив жидкость между горшочками. Жидкость заливается в пропорции к крупе 1:2. На 1 стакан гречки нужно взять 2 стакана воды. Если воды окажется больше, не страшно. Просто дольше подержите горшок в духовке. В каждый горшок положите несколько горошин черного перца, лавровый лист и соль по вкусу. Закройте крышкой.Поставьте горшочки в разогретую духовку, тушите на среднем огне 45-60 минут.Способ подачи: Подавайте кашу прямо в горшочках или в глубокой тарелке. Чем дольше блюдо томится в духовке, тем мясо мягче, а каша вкуснее. Можно использовать свежие, а также сушеные лесные грибы. Сушеные грибы перед приготовлением залейте кипятком. Пусть они постоят 10 минут. Воду слейте, процедите, но не сливайте. Используйте ее вместо бульона.