В Китае пельмени лепили достаточно большого размера и были они даже скорее не едой, а символом успешности и достатка. С ними было связано множество примет и ритуалов. Каждый съеденный пельмень приближал желаемое, а точное их число определяло, какие именно пожелания должны сбыться – было ли это богатство, или счастье в семье, или хороший урожай, или… в общем, практически всего, что в этом мире есть хорошего, можно было добиться, употребляя китайские пельмени.
Из Китая принцип приготовления блюда попал вместе с кочевниками в Среднюю Азию и на Кавказ и только после них – в Сибирь. В каждой местности в этот принцип «начинка в тесте» добавлялись местные ингредиенты, блюдо подстраивалось под образ жизни аборигенов. К примеру, в Сибири и у кочевых северных народов пельмени часто готовили впрок – осенью вся семья садилась за стол и лепила их в большом количестве на всю зиму.
Последние комментарии