Ресторан «В Коломне – есть» расположен в центре города. Его яркую арку и броское название невозможно пропустить.
Посетить это заведение стоит по нескольким причинам.
Живые белки у входной арки
У входа находится клетка с белками. Их можно наблюдать бесплатно. Это интересное развлечение для гостей, особенно для семей с детьми.
Открытая веранда под соснами
В летний период столы размещаются на веранде под соснами. Это позволяет насладиться обедом с красивым видом на историческую улицу Коломны.
Локальная медовуха
В ресторане подают местную медовуху. Она прозрачная и обладает сбалансированным вкусом. Коломенская медовуха выделяется среди других региональных вариантов.
Кухня с дровяной печью
В ресторане все горячие блюда готовятся в дровяной печи. Кухня ориентирована на русские и северные традиции с использованием локальных продуктов. Интерьер оформлен в стиле старой Коломны.
Меню содержит множество блюд с старинными названиями. Официанты помогают гостям сориентироваться в выборе.
Меню довольно объемное. В каждой категории представлено от четырех до восьми позиций. Цены средние для ресторана в туристическом районе.
Закуски
Среди закусок представлены общие наборы, позволяющие попробовать разные варианты.
- Черемша – это не самый популярный продукт, но его можно попробовать для знакомства.
- Редиска в специальном красном маринаде имеет острый вкус.
- Рыбные закуски отличаются высоким качеством. Особенно выделяется соленая пеламида – плотная и жирная рыба.
- Семга и скумбрия также приготовлены хорошо.
Мясная тарелка включает утку магре, вяленую говядину, домашнюю грудинку и говядину как ростбиф. Продукты коптят и вялят самостоятельно. Особенно хороши говяжьи варианты.
Салат финно-угорский
Салат «Финно-угорский» имеет интересную подачу. Основным ингредиентом выступает красная рыба. В состав также входит много зелени и овощей.
По описанию в меню это традиционный салат предков в современной интерпретации шефа: лосось фирменного посола со свеклой, печеный картофель, цукини, шпинат, заправленный медовым дипом, в подаче с ягодами.
Уха из петуха
Это блюдо сочетает мясо и рыбу, что соответствует старинным русским рецептам.
Тройная уха приготовлена на курином бульоне с добавлением сливок, картофеля и ламинарии по рецептам поморов.
Основа – куриный бульон, затем добавляются картофель, кусочки сома и листья ламинарии. Сочетание вкусов оказывается интересным и гармоничным. Сом как рыба приготовлен хорошо. Это локальный продукт, рыбу разводят под Коломной.
Ингредиенты в блюде порезаны крупно, как традиционно для ухи.
Рыба на бревне
Филе сома приготовлено по карельскому рецепту, томленое в печи на березовом бревне с брусникой.
Подача впечатляет: большой кусок рыбы действительно выносится на бревне. Сом в меню ресторана – редкая рыба. В летний период здесь также готовят осетра.
Рыба великолепна на вкус. Сверху расположена шапка из брусники.
Также среди блюд представлена пряженина – томая свинина.
Шоу от шефа
Бренд-шеф ресторана Денис демонстрирует способ приготовления яблочного мороженого. Основой служит коврижка, напоминающая коломенскую пастилу.
В большой миске смешивают яблочный мусс с жидким азотом. После нескольких циклов перемешивания получается густая холодная масса.
Добавляются ягоды, соль, кондитерские виолы и солоноватое кружевное тесто.
Результат – вкусное мороженое с белым муссом кислинкой и сладкой коврижкой, создающее гармоничный вкус.
Ресторан «В Коломне – есть» можно рекомендовать для знакомства с русской кухней и коломенскими специалитетами. Порции здесь щедрые.
Последние комментарии